Fructul pasiunii, cunoscut și sub denumirea de maracuja sau granadilla, este un fruct exotic cu o coaja dură și texturată, care poate varia în culori de la violet închis la galben aprins, în funcție de soi. Interiorul său este umplut cu semințe negre înconjurate de o pulpă suculentă și aromatică, de culoare galben-portocalie.
Fructul are un parfum dulce și floral, fiind adesea comparat cu o combinație de ananas și citrice. Fructul pasiunii face parte din familia Passifloraceae și are mai multe soiuri delicioase și îndrăgite pe tot mapamondul.
Gustul fructului pasiunii este intens și aromatic, combinând note dulci și usor acide. Este bogat în vitamina C, vitamina A și fibre alimentare, oferind beneficii pentru sistemul imunitar, sănătatea pielii și digestie. Fructul pasiunii este de asemenea cunoscut pentru proprietățile sale antioxidante, care ajută la protejarea celulelor împotriva stresului oxidativ și la reducerea inflamatiilor. Valori nutritionale per 100g de fructul pasiunii: Calorii: 97 kcal Proteine: 2.2 g Grasimi: 0.4 g Grasimi saturate: 0.1 g Carbohidrati: 23.4 g Zaharuri: 11.2 g Fibre: 10.4 g Vitamina C: 30 mg Vitamina A: 1274 IU Calciu: 12 mg Fier: 1.6 mg Fructul pasiunii poate fi savurat în diverse moduri: - consumat proaspăt: se taie în jumătate și se scoate pulpa cu o linguriță. Poate fi consumat direct sau adăugat în salate de fructe. - sucuri si smoothie-uri: pulpa suculentă se poate amesteca în sucuri naturale sau smoothie-uri pentru un plus de aromă și nutrienti. - deserturi: fructul pasiunii este adesea folosit în deserturi, cum ar fi înghetate, prăjituri, tarte și mousse-uri, datorită gustului sau unic si aromat. - sosuri și marinade: sucul de fructul pasiunii poate fi folosit pentru a prepara sosuri și marinade pentru carne, fructe de mare și salate.
