Cea mai căutată roșie din lume roșia Raf este o roșie de tip marmande, a cărei caracteristică principală este forma sa neregulată. Roșiile tip Marmande sunt roșii clasice, le numim "inimă de bou", cu fructe mari și puține semințe. Aroma lor este superbă, fiind perfecte pentru salate sau pentru gătit, pielița lor fiind fină și subțire. Are riduri foarte adânci și este de culoare verde intens, cu excepția culorii roșiatice a părții de jos. În interior, pulpa este roz, compactă, foarte fermă, suculentă și cărnoasă, cu semințe mici. Are de obicei un gust dulce (9 grade Brix) datorită echilibrului dintre zahăr și acizii citric și malic. Maturarea are loc din interior spre exterior. Este cunoscut pentru dulceața sa intensă, fără egal cu alte soiuri de roșii, așa că este perfect pentru a mânca proaspăt. Doar puțină sare și ulei de măsline este suficient pentru a te bucura de un produs gourmet de calitate superioară.
