Asafoetida provine din planta de fenicul. Multe părți ale plantei sunt folosite în alimentație și în medicină. Ca și condiment, conferă alimentelor o aromă aromată. Rășina de gumă este luată din rădăcinile plantei. Este folosită ca ajutor digestiv, ca condiment și în murături.
Are un miros puternic . Adăugarea unei cantități mari din acest condiment la un fel de mâncare îl poate copleși. Odată ce se fierbe, ia mai mult ca un praz sau usturoi blând.
