Varietățile de mango vietnameze nu sunt renumite doar pentru gustul lor natural delicios, ci sunt cunoscute și ca o sursă bogată de vitamine și minerale care sunt bune pentru sănătate și sistemul imunitar și digestiv. Acesta este un fruct pe care trebuie să-l încercați atunci când călătoriți în Vietnam și nu numai.
Keo Mango, cunoscut sub numele de „Xoài Keo” în vietnameză, este un soi de mango popular cultivat în Vietnam, în special în regiunile sudice ale țării. Acest mango este preferat pentru gustul său unic, textura crocantă și utilizările culinare versatile. A devenit din ce în ce mai popular atât în țara lui de origine, cât și ca produs de export.
Acest tip de mango are o formă distinctă alungită, cu vârful ascuțit. Pielea este subțire și rămâne verzui chiar și atunci când mango este copt. Unele cultivaruri ale acestui soi pot prezenta o ușoară nuanță gălbuie când sunt complet mature. Pulpa de Keo Mango este fermă, suculentă și mai puțin fibroasă în comparație cu alte soiuri de mango. Oferă un gust dulce mediu, cu o amărăciune subtilă, fapt ce îl face ideal în utilizarea salatelor, nu doar ca și un desert.
Acest mango este un ingredient de bază în salatele thailandeze (de exemplu: salata som tam mamuang = salata de mango verde), murături și alte feluri de mâncare sărate. Este adesea consumat cu sare chili, zahăr sau sos pentru mâncăruri de pește și zahăr de palmier.
